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食の安全と安定供給を守るためには、政府・企業・消費者の三者がそれぞれの立場から仕組みを見直し、持続可能な農業と流通体制を構築していく必要があります。
この項目は、企業に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(ウィキプロジェクト 経済)。
日本全国で米の値段が高止まりしており、備蓄米が放出されてもどこに行ったか分からないなか、最高益を記録した木徳神糧に対して「卸が中抜きしている」「農家が儲からず卸だけが儲けている」と世間から批判の声が上がっています。
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基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
流通の制約:備蓄米の放出には一定の手続きがあり、即座に市場に大量に流れるわけではありません。
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しかし、卸売業は単なる“中継ぎ”ではなく、以下のような重要な役割を担っています。